(BT) Rice _ _ _ digunakan untuk landasan/alas memasak nasi. (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(BT) _ _ _ _ Stainless dapat digunakan untuk tempat minyak goreng yang telah terpakai (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(BT) Pada section Teppanyaki alat yang dapat digunakan untuk processing produk okonomiyaki, ayam teriyaki dan sosis adalah _ _ _ _ _ _

(BT) Untuk menyimpan bahan makanan seperti sayuran maka tempat yang tepat adalah freezer

• Benar
• Salah

(BT) Sponge kuning digunakan untuk peralatan yang TIDAK bersentuhan langsung dengan bahan makanan.

• Benar
• Salah

(BT) Alat yang digunakan untuk mencetak label harga biasa disebut dengan

• A. Pricing machine
• B. Weighting machine
• C. Pouring Machine
• D. Turner machine

(BT) Cocokkan basic tools dan kegunaan pada section tempura dibawah ini! A. Fryer B. Timbangan C. Cetakan kakiage 1. Untuk menggoreng berbagai jenis produk tempura 2. Digunakan untuk mencetak adonan kakiage 3. Digunakan untuk menimbang produk 4. digunakan untuk memotong wortel

• A. A & 1; C & 2
• B. C & 2; B & 4
• C. B & 3; C & 4
• D. A & 2; A & 3

(BT) Cocokkan basic equipment dan kegunaanya pada section tepanyaki dibawah ini! A. Whisk B. Measuring cup C. Picker/takoyaku turner D. Tong 1. Untuk mengaduk adonan takoyaki/okonomiyaki 2. Digunakan untuk membalik takoyaki 3. Digunakan untuk mengukur bahan 4. Digunakan untuk alat bantu saat proses membumbui karage

• A. D & 4; A & 1
• B. B & 2; C & 1
• C. A & 3; B & 3
• D. D & 4; C & 3

(BT) Cocokkan basic equipment dan kegunaannyan pada section tempura di bawah ini! A. Talenan B. Bowl besar C. Mangkok stainless kecil 1. Digunakan untuk menyaring segala bentuk bahan di section tempura 2. Tatakan untuk memotong bahan/produk 3. Digunakan untuk meletakkan bahan, seperti ayam karage 4. Digunakan untuk merekatkan packaging

• A. C & 3; A & 2
• B. A & 4; B & 3
• C. C & 1; B & 2
• D. B & 4; C & 3

(BT) Berikut ini yang BUKAN merupakan cara penggunaan Trolley adalah…

• A. Beban troli melebihi kapasitas
• B. Saat mendorong pegang serendah mungkin
• C. saat mendorong gunakan otot kaki
• D. Ikuti prinsip teknik pengangkatan standar saat bongkar muat troli