( BT ) Bakery GL Set 1

(BT) Alat berikut merupakan __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ dapat digunakan untuk menipiskan adonan secara manual. (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(BT) _ _ _ _ _ _ _ dan Freezer merupakan mesin pendingin. Pada pengolahan roti, dapat digunakan untuk menyimpan adonan roti, proses resting, dst. (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(BT) Chiller memiliki standar suhu yang lebih rendah dibandingkan standar suhu dari Freezer

• Benar
• Salah

(BT) Salah satu cara penyimpanan yang baik adalah dengan cara menutup dengan rapat atau wrapping bahan baku setelah digunakan.

• Benar
• Salah

(BT) Mesin pada gambar berikut berguna untuk..

• A. Membentuk adonan roti

• B. Membagi adonan kue atau roti menjadi bentuk bulat dengan ukuran yang sama

• C. Menipiskan adonan (cth: pastry dough) melalui cara menggulung agar ketebalan sesuai dengan yang diharapkan

• D. Mengaduk adonan kue dan/atau roti

(BT) Mesin pada gambar berikut berguna untuk..

• A. Melakukan proses penggorengan

• B. Menipiskan adonan

• C. Membentuk adonan roti

• D. Mencampurkan adonan dalam minyak

(BT) Apa nama alat dibawah ini? _ _ _ _ _ _ _ (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(BT) Ada 15 basic tools & equipment pada section bakery…

• A. Benar

• D. Salah

(BT) Kain kuraflex digunakan untuk lap dalam area

• Benar
• Salah

(BT) Pada saat cleaning time dan dibutuhkan tray bersih, staff perlu segera melakukan pembersihan tray kotor.

• Benar
• Salah