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María Caballero
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué sustancia es la responsable de la sensación de astringencia en la boca?
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué tipo de pruebas sensoriales se utilizan como control de calidad para evaluar si las muestras de un lote están siendo producidas con una calidad uniforme?
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué sustancia es la responsable de la sensación de ardor en la boca?
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las pruebas objetivas son llevadas a cabo por los equipos de degustación
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La combinación compleja de las sensaciones olfativas, gustativas y trigeminales percibidas durante la cata se conoce como
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En la evaluación sensorial, la herramienta fundamental de trabajo son las personas, que reciben el nombre de evaluadores. Si se trata de personas no entrenadas en las técnicas de evaluación sensorial, al grupo se le conoce como:
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los atributos sensoriales que se pueden medir de forma instrumental son
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