Квиз

Сотрудник кассы принял заказ, оплата по безналу. После сотрудник надел одноразовые перчатки и приступил к сборке заказа. Является ли это отклонением?

• Да, L1

• Да, L3

• Да, BS

• Не является отклонением

Допускается ли хранить салфетки в выключенном холодильнике саладета?

• Нет, так как это некорректное место хранение

• Нет, так как саладет должен быть полностью выключен

• Допускается

Как оцените?

• L1, ППЗ

• Не я валяется отклонением. Допускается такое хранение

• L3, ПЗ

• BS

Во сколько рядов в высоту допускается хранить полные кеги с пивом?

• 2

• 3

• Нельзя ставить друг на друга

• Нет такого стандарта

Как оцените?

• Нет отклонения

• L3 FS

• BS

• L1 FS

Как оцените?

• L3 FS Перекрёстное загрязнение

• L1 FS Чистота оборудования

• L3 FS перекрёстное + L1 Чистота

• L1 ППЗ

Как правильно менять биб сиропа для лимонадов?

• Отсоединить старый биб, подключить новый

• Налить в мармидку микрокват, отсоединить биб от системы, продензифицировать в мармидке микроквата переходник, прикрутить к новому бибу

• Налить в мармидку горячую воду , отсоединить биб от системы, промыть переходник в горячей воде, прикрутить к новому бибу

У сотрудника во время аудита не обнаружили лмк. Сканов лмк ресторан не предоставил, но в наличии у сотрудника есть справка о прохождении мед.осмотра. Является ли это отклонением?

• Нет, так как есть справка о прохождении МО

• Нет, так как ЛМК не оцениваются в рокк

• Да, так как ресторан не может предоставить результаты анализов

Есть ли на фото отклонение?

• Нет отклонений

• Да, L3 ПЗ

• BS

• Да, L1 ППЗ

Есть ли отклонение на фото?

• Нет отклонений

• Да, L3 FS

• Да, L1 FS

• BS