Hygiene

Bei wie viel Grad Celsius soll ein Germteig maximal gehen?

• 25°C

• 10°C

• 30°C

• 50°C

Welches Schneidebrett verwendest du für die Verarbeitung von rohem Fleisch?

• rot

• grün

• blau

• rosa

Wodurch können Lebensmittel verunreinigt werden?

• durch andere Lebensmittel

• richtige Personalhygiene

• Arbeitsgeräte

• Schädlinge

Kochen und Pasteurisieren tötet Krankheitskeime in wenigen Minuten ab.

• falsch

• richtig

Bei Gefriertemperaturen bleiben viele Keime noch am Leben, vermehren sich aber nicht weiter.

• richtig

• falsch

Bei wie viel Grad Celsius muss rohes Fleisch gelagert werden?

• +7°C

• 0°C

• +8°C

• +6°C

Bei wie viel Grad Celsius muss roher Fisch gelagert werden?

• -2°C

• +4°C

• 0°C

• +2°C