Főzelékek

Az alábbiak közül mi igaz a főzelékekre a leginkább?

• Ételkiegészítők

• Friss, vagy tartósított zöldségfélékből készülnek

• Hazánkban főleg sűrítéssel készülnek

• Kimagasló a vitamin, az ásványianyag és a rosttartalmuk

• Fogyasztásuk egészségtelen

Jelöljük meg a azt az egy pontot a táplálkozási piramisban, ahol a főzelékek alapanyagai helyezkednek el!

Párosítsd össze a főzelékekhez felhasználható zöldségféléket!

• Gyorsfagyasztott zöldségek

• 
• Üveges (konzerv) zöldség

• 
• Friss zöldségek

• 

Hogyan tartjuk készen a főzelékeket?

• Vízfürdőbe állítva

• Közvetlenül a tűzhely tüzén

• Sütőben

• Nem lehet melegen tartani

Hogyan kell tálalni a főzelékeket?

• A főétellel együtt, vagy külön.

• Mindig főétellel együtt

• Mindig a főételtől külön

Általában mennyi a főzelékek mennyisége?

• 3 deciliter

• 1 liter

• 5 deciliter

Az alábbiak közül jelöljük be azt az egyet, amelyik NEM JELLEMZŐJE a jó főzeléknek!

• Nem domináns a sűrítőanyag (liszt) íze

• Csomómentes (homogén)

• Fűszerezése igazodik a főzelék jellegéhez

• Kristálytiszta, áttetsző színe van

Hogyan tudjuk elérni azt, hogy a liszttel sűrített főzelékek NE LEGYENEK liszt ízűek?

• Sűrítés után forralni kell a főzelékeket.

• Le kell szűrni őket.

• Fedő alatt kell őket főzni

Párosítsuk össze a különböző főzelékeket a megfelelő csoporttal

• Magyaros főzelék

• 
• Lengyeles főzelék

• 
• Különleges főzelék

• 
• Angolos főzelék

• 

Párosítsuk össze a sűrítési eljárásokat!

• Rántás

• 
• Pürésítés

• 
• Száraz rántás

• 
• Habarás

•