До полісахаридів належить :

• фруктоза

• сахароза

• крохмаль

• глюкоза

В чому найбільший вміст крохмалю:

• цукрова тростина

• мед

• рис

• деревина

Вкажіть реакцію гідролізу целюлози:

• C₆H₁₂O₆ = 2C₂H₅OH + 2CO₂

• C₆H₁₂O₆ + 6O₂ = 6CO₂ + 6H₂O

• С₁₂Н₂₂О₁₁ + H₂O = C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

• (C₆H₁₀O₅)_n + _nH₂O = C₆H₁₂O₆

Яку речовину можна виявити в результаті даної реакції?

• глюкозу

• крохмаль

• целюлозу

• сахарозу

Речовини, що утворюються з крохмалю при варінні картоплі, випіканні хліба називаються ...

• дисахариди

• моносахариди

• нітроцелюлоза.

• декстрини

Знайдіть зайву речовину:

• глюкоза

• крохмаль

• гліцерин

• звичайний цукор

Яка з вказаних речовин відноситься до вуглеводів?

• желатин

• оцет

• етанол

• крохмаль

Укажіть назву вуглеводу, що є твердою волокнистою речовиною:

• крохмаль

• целюлоза

• глюкоза

• сахароза

Крохмаль і целюлоза належить до:

• моносахаридів

• полісахаридів

• дисахаридів

• вищих карбонових кислот

Фізичні властивості крохмалю

• має запах і смак

• немає запаху і смаку

• не розчиняється у холодній воді

• розчиняється у холодній воді