Soal Teknik Pengolahan Pangan

Pada pengolahan bahan pangan dengan teknik merebus, cairan yang digunakan diantaranya berupa ...

• air, santan dan minyak

• santan, minyak dan susu

• air, kaldu, santan

• kaldu, minyak dan santan

Istilah merebus dengan seidkit cairan disebut dengan ...

• Braising

• Boiling

• Poaching

• Shallow frying

Mengolah makanan dengan menumis bumbu terlebih dahulu, kemudian dialnjutkan merebus dengan sedikit cairan disebut teknik ...

• Steaming

• Poaching

• Simmering

• Stewing

Teknik menggoreng dengan minyak banyak disebut dengan istilah ...

• Shallow friying

• Deep frying

• Sauteing

• Sangrai

Teknik mengolah makanan dengan cara dimasukan ke dalam oven panas/microwave disebut ...

• Frying

• Baking

• Boiling

• Grilling

Gambar disamping merupakan teknik mengolah makanan di atas besi panas dan menggunakan bara api, yang disebut teknik ...

• Baking

• Simmering

• Grilling

• Frying

Tujuan menggoreng dengan minyak banyak seperti pada gambar disamping agar makanan menjadi ...

• crispy/renyah

• keras

• berminyak

• lunak

Nama alat yang digunakan dalam teknik merebus/Boiling seperti pada gambar disamping yaitu ...

• Teflon

• Oven

• Dandang

• Panci

Untuk membuat jus buah yang dicampur dengan susu dan es batu menggunakan alat ...

• 
• 
• 
• 

Kaldu merupakan cairan yang biasanya diperoleh dari rebusan di bawah ini, kecuali ...

• sapi

• ayam

• kambing

• sayur