บท 2 การจัดการงานจัดเลี้ยง

On-Premise-Catering หมายถึงสิ่งใด

• การจัดเลี้ยงในสถานที่

• การจัดเลี้ยงนอกสถานที่

• งานจัดเลี้ยงแบบพิธีการ

• งานจัดเลี้ยงแบบไม่เป็นพิธีการ

การจัดเลี้ยงแบบใดบริการอาหารอย่างน้อย 8 อย่างขึ้นไป

• การเลี้ยงอาหารแบบไทย

• การเลี้ยงอาหารแบบโต๊ะจีน

• การเลี้ยงอาหารแบบญี่ปุ่น

• การเลี้ยงอาหารแบบตะวันออกกลาง

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการจัดเลี้ยงอาหารแบบเป็นพิธี

• อาหารจัดเลี้ยงไม่เกิน 6 รายการ

• เริ่มต้นด้วยกับแกล้มเย็นและร้อน

• แบบนั่งกับพื้น

  จัดสําหรับเฉพาะคน

• อาหารคาวสุดท้ายจะเสิร์ฟเป็นชุด

ข้อใดไม่ใช่ลักษณะการจัดเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ (Buffet)

• จัดอาหารลงถาดหรือจานใหญ่ ๆ

• จัดอาหารทุกชนิดพร้อมอุปกรณ์

• ถ้าอาหารหมดต้องรีบเอามาเติม

• อาหารที่ไม่ชอบไม่สามารถปฏิเสธได้

งานจัดเลี้ยงแบบใดไม่มีโต๊ะสําหรับนั่งรับประทานอาหาร

• งานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์

• งานจัดเลี้ยงแบบ

  โต๊ะจีน

• งานจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล

• งานจัดเลี้ยงแบบไม่เป็นทางการ

ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของงานจัดเลี้ยง

• แต่ละงานมีลักษณะเฉพาะ

• ความเปลี่ยนแปลงของกระแสตลาด

• เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับความต้องการของลูกค้า

• ราคาในการจัดเลี้ยงแต่ละงานสามารถขายเท่ากันได้

การจัดเลี้ยงงานวันเกิดจัดอยู่ในวัตถุประสงค์ใดของการจัดเลี้ยง

• วััตถุประสงค์ส่วนบุคคล

• วัตถุประสงค์ทางสังคม

• วัตถุประสงค์ทางจิตวิทยา

• วัตถุประสงค์ทางธุรกิจ

ธุรกิจใดมีหน้าที่วางแผนและคิดรูปแบบการจัดงานเลี้ยง

• Tour Agent

• Charter Flight

• Event Organizer

• Wellness Center

องค์กรใดมีศักยภาพจัดเลี้ยงเหมือนกับโรงแรมได้เปรียบในเรื่องพื้นที่ในการจัดงาน

• Restaurant

• Banquet room

• Catering service

• Convention Center

ขhอใดไมjใชjบุคลากรฝ่ายปฏิบัติงานในการจัดเลี้ยง

• หัวหน้าบริการ

• ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง

• หัวหน้าพ่อครัว

• เจ้าหน้าที่ต้อนรับแขกฝ่ายจัดเลี้ยง