QİDA ƏLAVƏLƏRİ -1-2

Qida əlavələri qida məhsullarına necə təsir edir?

• Dadını yaxşılaşdırır

• Teksturasını pisləşdirir

• Saxlama müddətini qısaldır

• Dadını pisləşdirir

İstehsalçılar su və içki istehsalında onları zənginləşdirmək üçün nələr əlavə edirdilər?

• Vitamin

• bütün sadalananlar

• Təbii dad

• Boya

Harada milli iqtisadiyyatın müstəqil sahəsi kimi qida əlavələrinin istehsalı hələ formalaşmayıb və yavaş yavaş formalaşmağa başlayır?

• Türkiyə

•  Azərbaycan

• Ukraniya

• Belarusiya

Qida əlavələrin qida məhsulları istehsalında istifadəsi qaydaları kim tərəfindən təsdiq edilir?

•  Baş sanitar həkim

• Qida texnoloqu

• Baş sanitar həkiminin müavini

• Dietoloq

Avropa Birliyində yeyinti əlavələri kimi işlədilən qatqılar kimi «E» indeksi altında ne qeder adda maddələr qrupu məlumdur?

• 90

• 400

• 296

• 121

Maltodekstrinlərin əsas xüsusiyyəti nədir?

• nişasta suspenziyasının durulaşdırılmasında α-amilaza fermentlərindən istifadə edilir

• Maltodekstrinlərin kartofun emalında xüsusi rol oynayır

• nişastanın reduksiyaedici qabiliyyətinin 6-60% artırılmasından ibarətdir

• nişastanın reduksiyaedici qabiliyyətinin 5-25% artırılmasından ibarətdir

Tərkibində neçə % reduksiyaedici maddələr olan maltodekstrinlər kartofun emalı texnologiyası zamanı istehsal edilirlər?

• B)7-8

• A)5-8

• C)8-10

• D)10-12

Davamlı fiziki hərəkətsizlik hansı orqanların funksional səmərəliyini azaldır? 1.Ürək, 2. Böyrək   3. Ağciyər  4. Qaraciyər

• 1,2,4

• 2,3,

• 2,3,4

• 1,2,3

ABŞ-da son 15 il müddətində şəkər sənayesində və onun strukturlarında modifikasiya nəticəsində  nişasta parkası və qlukoza nə gədər artırılmışdır ?

• 110% dən 200% ə qədər

• 150% dən 200% ə qədər

• 170% dən 240% ə qədər

• 120% dən 190% ə qədər

Qidalanmanın yüksək effektli olması üçün neçə amil nəzərə alınmalıdır?

• 4

• 6

• 5

• 7