Fabricación del pan: fermentación

Elige de entre los siguientes ingredientes a los del pan

• Aceite, azúcar, harina, agua y mantequilla

• Harina, levadura, azúcar, aceite y agua

• Harina, agua, levadura y sal

• Harina, vainilla, azúcar y levadura

La fermentación en la fabricación del pan es

• Alcohólica

• Acética

• Butírica

• Láctica

Qué es la fermentación

• Un proceso catabólico

• Un proceso anabólico

• Un proceso para conseguir energía

• Algo que ocurre en la fabricación del vino, cerveza y sidra

La fermentación en la fabricación del pan es la misma que la que permite la obtención del vino, cerveza y sidra

• Si

• No

• No lo se

En el proceso de fabricación del pan...

• El horneado se aplica justo después del amasado

• Se debe hornear un tiempo después de haber amasado

• No es necesario hornear la masa si no le ponemos levadura

• Si horneamos justo después de amasar será más esponjoso

El proceso de fabricación del pan es el mismo que el que se usa en bollería

• Si

• No

• No lo sé

La levadura que se usa para la elaboración del pan es...

• Lactobacillus casei

• Sacharomyces ceerevisiae

• Aspergillus

• Penicillium notatum

Una levadura es

• Una bacteria

• Un protozoo

• Un hongo

• Un alga

La levadura hay que esterilizarla antes de echarla a la harina

• Si

• No

• No lo se

Answer explanation

Si se esteriliza se mueren ls levaduras y no pueden llevar a cabola fermentación

Sería capaz de hace pan en casa después de la actividad

• Si

• No