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Preguntas 3

Authored by Andrea Zúñiga

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8 questions

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1.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Evaluación de vulnerabilidad es una evaluación de riesgos cuyo fin es examinar los procesos y cadenas de suministro para identificar posibles ............... alimentarios.

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Un evento que se ha producido y puede dar lugar a la elaboración o suministro de productos inseguros, fraudulentos, ilegales o no conformes.

3.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Verificación dirigida (generalmente una inspección visual con una lista de tareas sobre fabricación, ambiente y equipos) para garantizar la operación a los niveles de seguridad previstos.

4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Sustitución, dilución o adición fraudulenta e intencional a un producto o materia prima, o declaración fraudulenta del producto o material con el fin de obtener un rédito financiero aumentando el valor aparente del producto o reduciendo el costo de su elaboración.

5.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

La identificación, evaluación y estimación de los niveles de riesgo involucrados en un proceso para determinar un procedimiento de control apropiado.

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Una evaluación de riesgos diseñada para examinar los procesos del establecimiento e identificar posibles problemas de seguridad de productos y protección de los alimentos.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El proceso de verificación consiste en:

Obtener pruebas mediante el suministro de pruebas objetivas de que un control o una

medida, si se aplica correctamente, puede conseguir el resultado determinado.

La aplicación de análisis del monitoreo, para evaluar si un el proceso del flujo se aplica correctamente según lo previsto.

La aplicación de métodos, procedimientos, pruebas y otras evaluaciones, además

del monitoreo, para determinar si un control o una medida funciona o ha estado

funcionando según lo previsto.

Conciliación de la cantidad de materia prima entrante en relación con la cantidad

utilizada en los productos terminados elaborados, que también toma en cuenta los

desechos de proceso y la reelaboración.

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