STS PCKI

Langkah awal dalam pembuatan cake ini adalah telur dan gula dikocok hingga mengembang bervolume. Pernyataan diatas adalah metode dalam membuat.................................................

• Butter cake
• Gateaux
• Sponge cake
• Chiffon
• Torte cake

Langkah awal dalam pembuatan cake ini adalah mentega dan gula dikocok terlebih dahulu hingga lembut. Pernyataan diatas adalah metode dalam membuat.................................................

• Gateaux
• Sponge cake
• Torte cake
• Butter cake
• Chiffon

Fungsi gula dalam pembuatan cake adalah.............................

• Mengembangkan kue dan memberi rasa lembab ketika digigit
• Menaikkan dan mengembangkan cake
• Melembutkan adonan, sehingga adonan punya konsistensi yang baik.
• Membantu mentega untuk menangkap dan mengikat udara sehingga adonan mengembang dan memberikan rasa manis,
• Memberikan rasa manis dan memberi rasa lembab ketika digigit (moist).

Fungsi telur dalam pembuatan cake adalah....................

• Membantu mentega untuk menangkap dan mengikat udara sehingga adonan mengembang dan memberikan rasa manis.
• Melembutkan adonan, sehingga adonan punya konsistensi yang baik.
• Memberikan rasa manis dan memberi rasa lembab ketika digigit (moist).
• Menaikkan dan mengembangkan cake
• Mengembangkan kue dan memberi rasa lembab ketika digigit (moist)

Berikut ini adalah bahan cair yang bisa digunakan dalam pembuatan Indonesian Cake, kecuali.........

• Susu
• Mineral water
• Oil/minyak
• Air daun suji
• Sari buah

Fungsi bahan isi (kacang-kacangan, buah kering dan manisan buah) dalam pembuatan Indonesian Cake adalah.............................

• Memberikan kelembutan pada cake
• Memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
• Memberikan warna panggang yang baik
• Menambah varian pada cake dan memberi rasa manis pada cake
• Menambah volume cake

Salah satu jenis Indonesian Cake yang memakai lemak (butter/margarine) dengan komposisi yang lebih banyak adalah................

• Sponge cake
• Torte cake
• Chiffon
• Butter cake
• Gateaux

Gambar berikut ini adalah salah satu jenis Indonesian Cake yang berongga-rongga, yaitu.............

• Butter Cake
• Sponge Cake
• Torte Cake
• Chiffon
• Gateaux

Pembuatan cake ini sangat unik karena putih telur dan gula dikocok secara bersamaan hingga benar-benar kaku, sedangkan kuning telur dikocok terpisah dalam wadah berbeda bersama bahan-bahan lainnya. Pernyataan diatas adalah metode dalam membuat.................................................

• Butter cake
• Chiffon
• Torte cake
• Sponge cake
• Gateaux

Jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan Chiffon cake adalah.............

• Margarine
• Mentega
• Butter
• Telur
• Minyak sayur