Białka

Ile wynosi codzienna dawka białka, którą powinien przyjmować dorosły człowiek?

• 5g na kilogram masy ciała

• 1g na kilogram masy ciała

• 0,5g na kilogram masy ciała

• 3g na kilogram masy ciała

Jak nazywa się proces przemiany żelu w zol?

• koagulacja

• denaturacja

• peptyzacja

• wysalanie białek

Jak nazywamy reakcję ,dzięki której jesteśmy w stanie wykryć białko?

• reakcja butwienia

• reakcja biuretowa

• reakcja aspartamowa

• reakcja spalania

Ile rozpoznaje się poziomów struktury białek?

• 3

• 6

• 4

• 5

Białka dzielimy ze względu na skład(proste i złożone) oraz budowę (fibrylarne i globularne)

• PRAWDA

• FAŁSZ

Z czego są zbudowane białka?

• atomy węgla

• atomy siarki

• atomy tlenu

• wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Między aminokwasami występują wiązania peptydowe. Prawda czy fałsz?

• FAŁSZ

• PRAWDA

Które stwierdzenie dotyczące albuminy(głownego składnika jaja kurzego) jest fałszywe?

• Tworzy koloid

• Ma konsystencje lepkiej, ciągnącej cieczy

• Nie rozpuszcza się w wodzie

• Jest bezbarwna

Który z tych procesów jest nieodwracalny?

• wszystkie są odwracalne

• peptyzacja

• koagulacja

• denaturacja

Pojawienie się jakiej barwy świadczy o przebiegu reakcji ksantoproteinowej?

• zielony

• żółty

• szary

• jasnorózowy