cukry i białka

Białka to...

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

• denaturacja

• estryfikacja

• peptyzacja

• koagulacja

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• alkoholu etylowego

• chlorku sodu

• kwasu azotowego (V)

• wodorotlenku miedzi(II)

Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?

• peptydowe

• karboksylowe

• hydroksylowe

Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?

• budulcową

• energetyczną

• zapasową

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

• kwasów i zasad

• alkoholi

• temperatury

• wszytkie odpowiedzi są poprawne

Białka występują:

• tylko w organizmach roślinnych

• tylko w organizmach zwierzęcych

• we wszystkich organizmach

Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?

• z estrowej i karbonylowej

• z estrowej i karboksylowej

• z aminowej i karboksylowej

• z aminowej i karbonylowej

Jakim typem roztworu jest białko jajka?

• roztworem właściwym

• rozwtorem koloidalnym

• zawiesiną

• roztworem nasyconym

Ile mamy aminokwasów budujących białka?

• 20 lub 21

• 2

• około 40