Operador Pasteurización
Authored by Jonathan Rodriguez
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué significan las siglas H.T.S.T.?
High Temperature Short Time
Pasteurización por convección
Pasteurización por radiación
Pasteurización por placas reductoras
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
¿Qué es la pasteurización de alimentos?
La pasteurización consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas
No crea ningún efecto en la leche cruda enfriada que ingresa por recepción
No mejora la calidad de la leche e incrementa la cantidad de nutrientes
Ayuda al crecimiento de microorganismos dañinos al ser humano
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura B.P.M.?
Son normas que regulan el etiquetado del material de envasado en la fuente de producción
Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado y almacenamiento de alimentos para consumo humano
Se presenta como una normativa que regula y controla el acceso de automóviles a las instalaciones del complejo industrial.
No tiene nada que ver con el procesamiento y la producción de alimentos lácteos
Answer explanation
Analice a detalle
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es el rango de temperatura adecuado para la pasteurización de la leche?
60-70°C
70-80°C
80-90°C
90-100°C
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es el tiempo mínimo de retención recomendado para la pasteurización de la leche?
10 segundos
30 segundos
60 segundos
120 segundos
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué métodos se usan para pasteurizar la leche?
Calentamiento directo
Calentamiento indirecto
Calentamiento por aire
Todas las anteriores
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
¿Qué es lo que se busca al medir la cantidad de microorganismos en la leche pasteurizada?
Evaluar la calidad del producto
Determinar el contenido de grasas
Identificar la presencia de patógenos
Calcular la cantidad de proteínas
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