HGT.01 Kelner - Czerwiec 2022

Którą przyprawę przedstawiono na ilustracji?

• Kardamon

• Anyż

• Cynamon

• Imbir

Do której grupy warzyw należy kalarepa?

• Liściowych.

• Kapustnych.

• Cebulowych.

• Owocowych.

Przedstawiony schemat nakrycia został przygotowany do konsumpcji

• przystawki, dania głównego, deseru.

• zupy, dania głównego, deseru.

• zupy, dania głównego, serów.

• przystawki, zupy, serów.

Tarcza przedstawiona na ilustracji, stanowiąca element roboczy robota wieloczynnościowego, wykorzystywana jest do sporządzania

• kopytek.

• mizerii.

• knedli.

• frytek.

Ile maksymalnie nakryć należy zaplanować przy stole o wymiarach 2,6 m x 2,6 m, jeżeli odległości pomiędzy nakryciami wynoszą 60 cm, a skrajne nakrycia ustawione są w odległości 40 cm od krawędzi stołu?

• 12 nakryć

• 10 nakryć

• 20 nakryć

• 16 nakryć

Do sporządzenia grogu należy użyć

• araku.

• ginu.

• likieru.

• wermutu.

Na ilustracji przedstawiono owoce

• suszonych karamboli.

• świeżych fig.

• dojrzałych mango.

• niedojrzałych granatów.

Zestaw noży do carvingu przedstawiono na ilustracji

• III

• IV

• II

• I

Dla którego systemu ekspedycji charakterystyczne jest wydawanie potraw przez okienko łączące kuchnię z salą konsumencką?

• Polskiego.

• Czeskiego.

• Szwedzkiego.

• Francuskiego.

Który napój mieszany sporządzi barman posługując się normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?

• Gibson.

• Manhattan.

• Alexander.

• Kamikaze.