Educação Alimentar e Nutricional

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. O fragmento do poema de Cora Coralina apresenta um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação alimentar e nutricional vigente. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir.

I.                     A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.

II.                   A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando produção e consumo acima das exigências de mercado.

III.                 A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social. IV.                A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos.

É correto o que se afirma em:

• I e II, apenas.

• I e IV, apenas.

• II e III, apenas.

• III e IV, apenas.

• I, II, III e IV.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. O documento norteador que tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática de EAN é denominado:

• Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional.

• Políticas de Alimentação e Nutrição.

• Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.

• Guia Alimentar para População Brasileira.

• Meu prato Saudável.

Sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional, preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. 

Compreende-se _______________como o processo que abrange desde o acesso à terra, à água e aos meios de produção; as formas de processamento, de abastecimento, de comercialização e de distribuição; a escolha e o consumo dos alimentos, incluindo as práticas alimentares individuais e coletivas, até a geração e a destinação de resíduos. As ações de educação alimentar e nutricional precisam abranger temas e estratégias relacionadas a todas essas dimensões.

• sistema alimentar

• soberania alimentar

• segurança alimentar e nutricional

•    sustentabilidade social, ambiental e econômica

• cultura alimentar

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas foi publicado por um importante ministério, a saber:

• Ministério da Saúde.

• Ministério da Cidadania.

• Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

• Ministério do Desenvolvimento Regional.

• Ministério da Educação.

Sobre a metodologia recomendada para o exercício das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa CORRETA.

• Transmissão de ensinamentos sobre alimentação saudável de forma prescritiva e predominantemente, por meio de materiais escritos.

• Práticas de EAN baseadas em metodologias problematizadoras, dialógicas e ativas

• Enfoque pedagógico baseado na ideia de aprender a comer apenas comendo.

• Utilizar a educação como um instrumento objetivo e operacional.

• Educação deve ser vista como um recurso tecnológico por excelência, tendo em vista maximizar a produção econômica e garantir o funcionamento ajustado da sociedade.