HT-012-2:2012-C07/KA 1/1(NEW WIM) BREAKFAST PRODUCTION

Apakah yang dimaksudkan dengan sarapan ?

• Makan pada waktu pagi

• Makanan yang berkhasia

• Di ambil sebelum sesuatu kerja di mulakan

• Makanan pertama setiap hari yang di ambil pada waktu pagi

Lontong merupakan hidangan sarapan yang sinonim dengan masyarakat Melayu. Pilih bahan iringan yang sesuai untuk dimakan bersama hidangan Lontong.

I. Maple syrup

II. Sambal bilis

III. Kuah kacang

IV. Rendang daging

• I, II dan III

• I, II dan IV

• II, III dan IV

• Semua di atas

Masakan pada rajah di atas menggunakan kaedah memasak

• Menggril

• Mencelur

• Mencarak

• Membakar

Peralatan ini digunakan untuk memasak bahagian atas makanan yang telah dimasak.

• Griddle

• Salamander

• Rotisseries

• Roasting pan

Masakan pada Rajah di atas menggunakan kaedah memasak

• Menggril

• Mencelur

• Mencarak

• Membakar

Apakah kandungan nutrien yang terdapat dalam hidangan nasi lemak?

• Mineral

• Kalsium

• Vitamin

• Karbohidrat

Rajah di atas menunjukkan hidangan capati. Hidangan ini disediakan dengan cara

• Masak di dalam kuali

• Masak pada kuali leper

• Masak di dalam ketuhar

• Masak di dalam kuali aluminium

Mengapakah chiller digunakan untuk menyimpan Cut Fruits sekiranya dibuat dalam kuantiti yang banyak?

• Mengelakkan makanan cepat sejuk.

• Memastikan makanan dalam suhu sejuk.

• Memastikan makanan beku dan tahan lama.

• Mengelak berlaku tindak balas bahan kimia yang boleh merosakkan makanan.

Berikan fungsi gambarajah

• Menyukat suhu makanan sebelum di masak.

• Menyukat cecair dalam kuantiti yang banyak.

• Menyukat cecair atau bahan pepejal dalam jumlah yang sedikit.

• Mengukur bahan-bahan yang berat dengan jumlah yang banyak

Berikut merupakan jenis-jenis hidangan masakan tempatan kecuali

• Penkek

• Nasi Lemak

• Nasi Dagang

• Teow Chew Porridge