E&N - segundo parcial

Es un proceso que emplea tecnologías de laboratorio para alterar la composición del ADN de un organismo.

• Ingeniería de los alimentos

• Ingeniería cinética

• Ingeniería genética

• Ingeniería espacial

Es parte de los usos de la ingeniería genética, para esclarecer el mecanismo de los procesos biológicos en la enfermedad humana y su tratamiento.

• Investigación básica

• Aplicación clínica en células somáticas

• Aplicación clínica en células germinales

• Mejoramiento humano

Es parte de los usos de la ingeniería genética, su principal objetivo es tratar o prevenir enfermedades o discapacidad (v. g.: “corregir” células de distintos tejidos humanos, exceptuando células germinales).

• Investigación básica

• Aplicación clínica en células somáticas

• Aplicación clínica en células germinales

• Mejoramiento humano

Es parte de los usos de la ingeniería genética, se usa para la modificación el genoma de células cuyos cambios pueden ser heredados, en otras palabras, que se induzcan modificaciones integradas al genoma humano y distribuidas en la población sin conocer adecuadamente los efectos que puedan tener.

• Investigación básica

• Aplicación clínica en células somáticas

• Aplicación clínica en células germinales

• Mejoramiento humano

Es parte de los usos de la ingeniería genética, hace uso de estas tecnologías para provocar cambios celulares en situaciones donde no existe enfermedad y las capacidades funcionales de la persona son normales.

• Investigación básica

• Aplicación clínica en células somáticas

• Aplicación clínica en células germinales

• Mejoramiento humano

Es una ciencia que permite modificar los genes de nuestras fuentes alimenticias; siendo estos los animales, las plantas y los microorganismos.

• Biotecnología alimentaria

• Ingeniería genética

• Ingeniería de los alimentos

• Biotecnología

Es el uso, modificación o creación de sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para obtener productos específicos.

• Biotecnología alimentaria

• Ingeniería genética

• Ingeniería de los alimentos

• Biotecnología

¿Qué es control de calidad?

• Examen u observación cuidadosa que sirve para hacer una comprobación

• Procedimientos que se deben seguir para asegurar que los alimentos cumplen con las normas de calidad alimentaria

• Examen periódico que se hace para comprobar los conocimientos de un estudiante de determinada parte de la materia.

• Conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permite caracterizarla y valorarla con respecto a las restantes de su especie

Es la ausencia -a niveles seguros y aceptables- de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de las consumidoras y los consumidores.

• Control de calidad

• Puntos de control

• Peligros biológicos, físicos y químicos

• Innocuidad alimentaria

Esta norma establece los requisitos mínimos de buenas practicas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas con el fin de evitar la contaminación a lo largo de su proceso

• NOM-251-SSA1-2009

• NOM-093- SSA1-1994

• NOM-120-SSA1-1994

• Distintivo H