CN chất HĐBM - Bài 3

Nhóm các chất HĐBM anion là:

• Betaine

• Ether sulphate

• Amine oxide

• Ether phosphate

• Poly glucoside

Aminocarboxylates là nhóm các chất HĐBM:

• Anionic

• Non-ionic

• Amphoteric

• Cationic

Nhũ tương A là nhũ tương dầu/nước. Nhũ tương này có các tính chất nào sau đây:

• Hoà tan trong dầu

• Làm sáng đèn trong thí nghiệm dẫn điện

• Không làm đổi màu giấy tẩm cobalt chloride

• Khi soi dưới tia UV, A có hiển thị các đốm huỳnh quang

Sự nhũ hoá là quá trình:

• Hoà tan một chất lỏng và một chất lỏng khác

• Phân tán một chất rắn vào một chất lỏng

• Phân tán một chất lỏng và một chất lỏng khác (không hoặc ít hoà tan vào nhau)

• Hoà tan một chất rắn vào một chất lỏng

Độ bền vững của nhũ tương tăng lên do các yếu tố nào sau đây:

• Sự giảm SCBM phân chia pha của hai chất lỏng không trộn lẫn

• Sự tăng độ nhớt của hệ

• Sự tạo thành lớp điện kép xung quanh các hạt pha phân tán

• Sự giảm độ hấp phụ chất nhũ hoá lên bề mặt của các hạt pha phân tán

• Sự tăng nồng độ của pha phân tán trong môi trường phân tán

Nhũ tương dầu/nước có thể được làm bền bởi các tác động nào sau đây:

• Thay đổi nhiệt độ

• Thêm vào các chất nhũ hoá/ hỗn hợp các chất nhũ hoá có giá trị HLB = RHLB của nhũ tương

• Thêm vào hệ chất điện ly

• Sử dụng chất làm ẩm

Cho các chất sau: Span 20 (HLB = 8.6); dầu bơ (HLB = 7); Tween 81 (HLB = 10.0); sáp ong (HLB = 12); dầu hạnh nhân (HLB = 6); Span 65 (HLB = 2); 400 – DO (HLB = 8.8); polysorbate 20 (HLB = 17)

Số các chất có thể sử dụng làm chất nhũ hoá hệ dầu/nước là:

• 3

• 4

• 5

• 6