Kulshat Н-12

1.Сұйық ашытпадағы ұн мөлшері

• А). 15 %

• Б)  1%

• В). 30%

• Г)  45%

• Д). 100%

2.Ашытпаның ашу температурасы

• А).15-18С

• Б).28-30С

• В).  -1С

• Г).  35-40С

• Д).  55С

3.Өте қою және қою ашытпаның ылғалдылығы

• А).1-5%

• Б). 75-80%

• В).17-19%

• Г). 41-45%  

•   Д). 85-90%       

4.Сұйық ашытпаның ылғалдылығы

• А)  68-72%

• Б). 15-18%

• В). 25-30%

• Г).45-50%

• Д).55-60%

5.Қою ашытпадан дайындалған қамырдың ашу ұзақтығы

• А). 60 минут

• Б). 35 минут

• В). 20-25 минут

• Г). 3-5 сағат

• Д). 90 минут

6. Майқоспа өнімнің ылғалдылығы

• А).12-15%

• Б). 34-38%

• В). 90-95%

• Г). 20-25%

• Д).1,5-2%

7.Қарқынды иленген қамырдың .... жоғарлайды

• А). Дәмі мен иісі

• Б). Қышқылдылығы

• В).Пластикалылығы мен тұтқырлығы

• Г). Ашу процесі

• Д). Мөлшері

8.Қамыр илеу машинасы конструкциясы бойынша бөлінеді:

• А). Жәй ,күрделі

• Б). Үздіксіз немесе периодты

• В). Тұрақты, тұрақсыз

• Г).Сатылы, лезді        

• Д). Аудармалы , аудармалы емес.

9.Ашытпа қамыр дайындау үшін ұнның... мен ашытқының ... мөлшерін алады..

• А).Маңызды емес

• Б). 50%  мен аз мөлшерін

• В).   85% мен барлық мөлшерін

• Г).  25-70% мен ашытқының барлық мөлшерін

• Д).   100% мен 50% мөлшері

10.Қамыр әлсіз әрі жабысқақ болады

• А). Қарқынды араластырумен қопсыту

• Б). Термиялық  әдіспен

• В). Микробиологиялық әдіс

• Г). Қара бидай ұнының ашуы

• Д). Тұзсыз дайындалған