Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi (Prakarya)

Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah.......

• berbagai jenis terigu

• berbagai jenis sagu

• berbagai jenis krupuk

• berbagai jenis bolu

Gambar disamping merupakan serelia dengan jenis...

• Kacang-kacangan

• umbi-umbian

• biji-bijian

• buah-buahan

Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut...

• jagung bakar

• nasi jagung

• kedelai goreng

• jagung grontol

Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….

• Memangang dan membakar

• Menggoreng dan merebus

• Panas basah dan panas kering

• Mengukus dan mendidih

Perhatikan gambar!

Tumbuhan tersebut merupakan contoh tumbuhan ....

• umbi jalar

• umbi batang

• umbi lapis

• umbi akar

Bahan serelia yang banyak terdapat di Indonesia….

• Beras, padi, dan sorgum

• Jagung, sorgum, dan beras

• Gandum, jagung, dan oat

• Kentang, gandum, dan umbi

Serealia adalah …

• Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

• Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati karbohidrat

• Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk menjadi pengganti nasi

• Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

Teknik merebus (boiling) adalah …

• pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …

• deep frying

• frying

• pan frying

• shallow frying

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari …

• pematangan

• pemasakan

• pengolahan

• pembudidayaan