Тест Аспаз2

Балық етіндегі су мөлшері байланысты

• құрамына

• майлылығына

• мөлшеріне

• өңделуне

Балық өңдеу қандай құрал саймандармен жабдықталуы керек?

• ванна, раковина, қырғыш, стол, плита

• стол, раковина, тақтайша

• үстел, стол, тақтайша

• балық аршитын сайман, аспаздық

Балық қалдықтарына не жатады

• басы, сүйегі, терісі, қанатшалары, майы, уылдырығы, қабыршағы, шеміршегі

• терісі, басы, сүйегі, іш құрылысы,

• іш құрылысы, басы, қанатшалары

• қанаттары, басы, терісі, сүйегі

Теңіз жәндіктері, моллюска тәрізділерге не жатады

• краб, креветка, омар, лангустар

• кальмарлар, теңіз айдаршы, мидий

• осминогтар, шаяндар, крабтар

• теңіз кірпісі, балдарлар, шаяндар

Ет құрамында белок канша пайызын құрайды

• 14-23

• 18-26

• 16-30

• 12-18

Ірі қара малға қандай жануарды жатқызамыз

• түйе, сиыр, қой, ешкі, жылқы

• жылқы, сиыр, ешкі, қой

• түйе, сиыр, жылқы

• түйе, сиыр, жылқы, қой

Көкөністерді неше топқа бөлеміз

• 1 топқа көкөністер

• 2 топқа: түйнекті, тамырлы

• 3 топқа

• 4 топқа

Көкөністерді бірінші өңдеуден өткізу неше операциялардан тұрады

• қабылдау, өлшеу, сорттау, жуу, кесу

• сорттау, іріктеу, сапасын тексеру, кесу

• қабылдау, іріктеу

• қабылдау, жуу

Көкөністер қай цехта өңделеді

• балық цехы

• кондитер цехы

• салқын және көкөніс цехы

• қосалқы цехы

Түйнекті дақылдарды атаныз

• сәбіз, қызылша, редька

• қияр, қызанақ

• асқабақ, қауын

• картоп, батат, топинамбур