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Assessment

Quiz

Specialty

Professional Development

Hard

Created by

Valérie Ballieu

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12 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Immerger plus ou moins longtemps un aliment dans de l'eau froide.
Tremper
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Réhydrater des légumes ou des fruits séchés
Tremper
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Dessaler du poisson salé (morue essentiellement).
Tremper
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Enrober des bonbons d'une fine couche de chocolat tempéré
Tremper
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Imbiber certaines pâtisseries avec un alcool ou un sirop (baba, savarin, etc…)
Tremper
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Rendre une pâte ou une farce homogène
Travailler
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Donner aux légumes, aux fruits, une forme régulière à l’aide d’un couteau d’office
Tourner
tailler
Tamiser
Tapenade
Tartiner

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