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Authored by Valérie Ballieu
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Immerger plus ou moins longtemps un aliment dans de l'eau froide.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Réhydrater des légumes ou des fruits séchés
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Dessaler du poisson salé (morue essentiellement).
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Enrober des bonbons d'une fine couche de chocolat tempéré
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Imbiber certaines pâtisseries avec un alcool ou un sirop (baba, savarin, etc…)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Rendre une pâte ou une farce homogène
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lire la définition et trouver le mot de vocabulaire correspondant: Donner aux légumes, aux fruits, une forme régulière à l’aide d’un couteau d’office
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