Retour sur les protéines et vitamines

Quelles sont les conséquences d'un faible apport en protéine lors du développement dentaire?

• La Noma et la Gun

• Le kwashiorkor et le marasme

• Des molaires plus petites et une  éruption tardive

• Fissures palatines et labiales

La principale fonction des protéines est:

• La production d'énergie

• La régulation de l'équilibre des fluides

• La réparation des tissus

• La résistance aux maladies

• Aucune de ces réponses

Answer explanation

La principale fonction des protéines est le maintien et la croissance des nouveaux tissus. Elles sont essentielles à la vie pour l'entretien de nos cellules et le bon fonctionnement de l'organisme en général.

Le riz et les haricots blancs forment une protéine dite complète car

• Ce sont des protéines complètes!

• Ils fournissent des acides aminées complémentaires

  qui peuvent aider à répondre aux exigences en acides aminés non essentiels.

• Le riz est riche en lysine et les haricots sont riches en méthionine

• Toutes ces réponses sont vraies

• Toutes ces réponses sont fausses

Answer explanation

Ce sont des protéines incomplètes (végétales).

Certaines protéines végétales ont tendance à posséder une quantité limitée de certains acides aminés essentiels, connus comme leurs acides aminés limitants, d'où le besoin de complémentarité.

En retenant l'azote dans l'organisme, j'assure une meilleure assimilation des protéines corporelles.

• Protéines complètes

• Acides aminés limitants

• Acides aminés non essentiels

• La valeur biologique

Je suis la vitamine qui, après 20 à 40 jours de carence, peut causer la perte de tissus de support, de la mobilité dentaire voir la perte de dents.

• Vitamine A

• Vitamine C

• Vitamine D

• Toutes ces réponses

Answer explanation

Le scorbut est une carence importante et prolongée en vitamine C ou acide ascorbique, vitamine que l’organisme ne peut ni produire ni stocker. Un à trois mois sans apport en vitamine C suffisent à entraîner un scorbut. Cette carence peut être liée à un défaut d’apport de vitamine C ou à des besoins accrus en vitamine C dans certaines situations

Votre oncle Gaétan vous dit prendre des mulvitamines pour être en bonne santé. Que pouvez-vous lui dire?

• Les multivitamines aident à palier à plusieurs carences en minéraux et vitamines.

• Il devrait demander l'avis d'un médecin avant de commencer la prise de vitamines.

• Il devrait envisager une alimentation variée et équilibrée afin de combler ses besoins en vitamines.

• La prise de multivitamine peut occasionner des surplus et avoir une incidence néfaste sur sa santé.

Answer explanation

Une alimentation diversifiée et de qualité nous permet d’obtenir toutes les vitamines nécessaires à l’organisme. De plus, il est improbable de consommer trop de vitamines que par l’alimentation. 

La prise de vitamines devrait avoir lieu lors de carences en vitamines ou pour des raisons médicales.