Kwasowość i prąd

Co to jest kwasowość potencjalna

• informacja na temat zawartości kwasu, lub ich części

• jest to informacja na temat pH

• jest to informacja na temat obecności jonów wodorowych

Kwasowość potencjalną wyrażamy

• Stopnie Delbrucka

• Stopnie Soxhleta-Henkla

• Stopnie Lay-Eynona

• pH

Kwasy występujące podczas fermentacji

• octowy

• cytrynowy

• propionowy

Kwasy występujące podczas fermentacji

• mlekowy

• winowy

• jabłkowy

Widoczne na zdjęciu urządzenie to

• pH-metr

• kolorymetr

• potencjometr

Zs pomoca miareczkowania oznaczamy kwasowość

• potencjalną

• aktywną

Która ze strzałek określa kierunek przepływu prądu

• zielona

• niebieska

Prąd umownie płynie

• od plusa do minusa

• od minusa do plusa

Prąd w rzeczywistości

płynie

• od plusa do minusa

• od minusa do plusa