TRẮC NGHIỆM AN TOÀN THỰC PHẨM

Câu 1. Để đảm bảo an toàn thực phẩm chúng ta cần làm gì trước khi ăn rau, củ, quả?

• A. Rửa qua bằng nước, không nên gọt vỏ.

• B. Ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ.

• C. Không cần rửa, chỉ cần gọt vỏ.

Câu 2. Để đảm bảo an toàn thực phẩm thức ăn cần được nấu như thế nào?

• A. Nấu chín kỹ hoàn toàn.

• B. Nấu gần chín để giữ được Vitamin.

• C. Nấu chín một phần thức ăn.

Câu 3.Việc nào dưới đây không đảm bảo an toàn thực phẩm?

• A. Sau khi nấu, ăn ngay.

• B. Sau khi nấu để thức ăn 4 giờ rồi mới ăn.

• C. Sau khi nấu nếu chưa ăn cần bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thích hợp.

Câu 4. Thức ăn dùng lại sau 5 tiếng phải làm như thế nào?

• A. Nấu lại thật kỹ.

• B. Không cần nấu kỹ lại.

• C. Cả A và B đều đúng.

Câu 5. Trước và sau khi ăn, có cần rửa tay không?

• A. Có

• B. Không

• C. Chỉ cần rửa tay trước khi ăn

Câu 6. Khi chia, gắp thức ăn, chúng ta sử dụng?

• A. Dùng tay không để bốc thức ăn.

• B. Đũa, kẹp gắp, găng tay nilong sử dụng 1 lần

• C. Cả hai đáp án trên

Câu 7. Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?

• A. Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh.

• B. Từ nguyên liệu bị ô nhiễm.

• C. Cả 2 trường hợp trên.

Câu 8. Có cần sử dụng dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín không?

• A. Có

• B. Không

Câu 9. Có nên mua, mang đồ ăn không có nguồn gốc rõ ràng từ ngoài vào trường ăn không?

• A. Có

• B. Không

Câu 10. Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

• A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố.

• B. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng.

• C. Cả hai đáp án trên.