Ételkészítési ismeretek 2.

Milyen technológiával készül a natúrszelet?

• Sütés kevés zsiradékban
• Sütés bő zsiradékban
• Pirítás
• Párolás

Melyik NEM sűrítési eljárás?

• Kivonat készítése
• Rántás
• Lisztszórás
• Habarás

Mit teszünk, ha meggyullad az olaj a serpenyőben?

• Elzárjuk az oxigéntől
• Lefújjuk porral oltóval
• Leöntjük vízzel
• Elfújjuk

A párolás folyadék és ... együttes jelenlétében, fedett állapotban történő puhítás.

A rántott szelet ... sütéssel készül.

A párolt rizs ... készül.

Venesz József egy híres ... volt

A csúszás, vágás, szúrás ... veszélyforrás

Melyik NEM szükséges a konyhába való belépéshez?

• Vágódeszka
• Sapka
• Munkaruha
• Csúszásmentes cipő

Nemeskövi Dénes egy kétszeres ... és kétszeres ... séf volt