Con người sử dụng enzyme nào để thủy phân tinh bột để sản xuất kẹo, siro, rượu?

• Protease

• Nuclease

• Amylase

• Lipase

Answer explanation

Con người sử dụng các enzyme ngoại bào như amylase để thủy phân tinh bột để sản xuất kẹo, siro, rượu…

Cho các nhóm vi sinh vật sau:

1. Nấm

2. Động vật nguyên sinh

3. Vi khuẩn lam

4. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu tía

5. Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục

6. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

7. Vi khuẩn lưu huỳnh màu tía

8. Vi khuẩn nitrate hóa

9. Vi khuẩn oxy hóa hydrogen

10. Tảo lục đơn bào

11. Vi khuẩn oxygen hóa lưu huỳnh

12. Tảo đỏ

Chọn phát biểu đúng:

• Có 3 nhóm vi sinh vật hóa dị dưỡng

• Có 4 nhóm vi sinh vật quang dị dưỡng

• Có 2 nhóm vi sinh vật hóa tự dưỡng

• Có 5 nhóm vi sinh vật quang tự dưỡng

Answer explanation

Vi sinh vật quang tự dưỡng: (3), (5), (7), (10), (12) ⇒ 5 nhóm

Vi sinh vật quang dị dưỡng: (4), (6)⇒ 2 nhóm

Vi sinh vật hóa tự dưỡng: (8), (9), (11) ⇒ 3 nhóm

Vi sinh vật hóa dị dưỡng: (1), (2) ⇒ 2 nhóm

Cho các nhóm vi sinh vật sau:

1. Nấm

2. Động vật nguyên sinh

3. Vi khuẩn lam

4. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu tía

5. Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục

6. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

7. Vi khuẩn lưu huỳnh màu tía

8. Vi khuẩn nitrate hóa

9. Vi khuẩn oxy hóa hydrogen

10. Tảo lục đơn bào

11. Vi khuẩn oxygen hóa lưu huỳnh

12. Tảo đỏ

Có bao nhiêu nhóm là vi sinh vật hóa tự dưỡng?

• 2

• 4

• 3

• 1

Căn cứ để phân biệt các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật gồm:

• Nguồn năng lượng và khí CO₂

• Ánh sáng và nhiệt độ

• Nguồn carbon và nguồn năng lượng

• Ánh sáng và nguồn carbon

Nấm và trùng đế giày không thể sinh trưởng trong môi trường thiếu:

• Chất hữu cơ

• Khí CO₂

• Ánh sáng mặt trời và CO₂

• Ánh sáng mặt trời

Answer explanation

Nấm và trùng đế giày là vi sinh vật hóa dị dưỡng, nguồn năng lượng và nguồn carbon đều là chất hữu cơ nên không thể sinh trưởng trong môi trường thiếu chất hữu cơ.

Cho các nhóm vi sinh vật sau:

1. Nấm

2. Động vật nguyên sinh

3. Vi khuẩn lam

4. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu tía

5. Vi khuẩn lưu huỳnh màu lục

6. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

7. Vi khuẩn lưu huỳnh màu tía

8. Vi khuẩn nitrate hóa

9. Vi khuẩn oxy hóa hydrogen

10. Tảo lục đơn bào

11. Vi khuẩn oxygen hóa lưu huỳnh

12. Tảo đỏ

Có bao nhiêu nhóm là vi sinh vật hóa dị dưỡng?

• 3

• 2

• 4

• 1

Answer explanation

Vi sinh vật quang tự dưỡng: (3), (5), (7), (10), (12) ⇒ 5 nhóm

Vi sinh vật quang dị dưỡng: (4), (6)⇒ 2 nhóm

Vi sinh vật hóa tự dưỡng: (8), (9), (11) ⇒ 3 nhóm

Vi khuẩn lactic trong muối dưa hoặc làm sữa chua dinh dưỡng theo kiểu:

• hoá dị dưỡng

• quang tự dưỡng

• hoá tự dưỡng

• quang dị dưỡng

Answer explanation

Vi khuẩn lactic trong muối dưa hoặc làm sữa chua sinh trưởng trong môi trường không có CO₂, sử dụng chất hữu cơ trong rau củ hoặc sữa làm nguồn năng lượng và nguồn carbon cho sinh trưởng => hóa dị dưỡng.

Để tạo ra nước mắm, trong quy trình sản xuất, enzyme nào của vi sinh vật hoạt động là chủ yếu?

• Nuclease

• Protease

• Lipase

• Amylase

Answer explanation

Việc làm tương và nước mắm là lợi dụng quá trình phân giải protein trong đậu tương (khi làm tương) và protein trong cá (khi làm nước mắm). Nhờ protease của vi sinh vật mà protein của cá, đậu tương… được phân giải tạo ra các amino acid, dùng nước muối chiết các amino acid này ta được các loại nước mắm, nước chấm.

Ở vi sinh vật, lipid được tạo nên do sự kết hợp giữa các chất nào sau đây?

• Glycerol và nucleic acid.

• Glycerol và acid béo.

• Glycerol và amino acid.

• Amino acid và glucose.

Answer explanation

Sự tổng hợp lipid ở vi sinh vật là do sự kết hợp glycerol và các acid béo bằng liên kết este.

Tương Bần là một sản phẩm nổi tiếng của làng Bần. Để tạo ra tương, trong quy trình sản xuất, enzyme nào của vi sinh vật hoạt động là chủ yếu?

• Protease

• Nuclease

• Lipase

• Amylase

Answer explanation

Việc làm tương và nước mắm là lợi dụng quá trình phân giải protein trong đậu tương (khi làm tương) và protein trong cá (khi làm nước mắm). Nhờ protease của vi sinh vật mà protein của cá, đậu tương… được phân giải tạo ra các amino acid, dùng nước muối chiết các amino acid này ta được các loại nước mắm, nước chấm.