TEST TÉCNICAS DE COCCIÓN, FONDOS Y SALSAS
Authored by HECTOR JESUS MINGUELA GARCIA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿QUÉ MÉTODO DE COCINADO CONSISTE EN COCINAR TOTAL O PARCIALMENTE A FUEGO FUERTE Y CON POCA GRASA?
REHOGAR
SALTEAR
POCHAR
HERVIR
HORNEAR
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
COCINAR UN ALIMENTO A FUEGO LENTO CON MUCHA GRASA ES
REHOGAR
SALTEAR
CONFITAR
HERVIR
HORNEAR
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
SELECCIONA LA TÉCNICA DE COCINADO CORRESPONDIENTE A LA FRITURA
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
45 sec • 1 pt
LA SALSA EMULSIONADA ELABORADA CON ACEITE Y YEMAS DE HUEVO SE DENOMINA SALSA:
(a)
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A QUÉ ELABORACIÓN CORRESPONDE ESTA FOTO?
POLLO ASADO
POLLO FRITO
POLLO AL AJILLO
POLLO HERVIDO
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
SELECCIONA LA IMAGEN DE POLLO ESCABECHADO
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
SEÑALA EL INGREDIENTE QUE PERTENEZCA A LAS PATATAS REVOLCONAS
PUERRO
PIMIENTO VERDE
PANCETA
NATA
PIMIENTO ROJO
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