Sisteme de servire

Napronul se aseaza:

• pe palma stanga

• pe palma dreapta

• pe antebratul stang

• pe fata de masa

Produsele de panificatie se aduc la masa:

• in cosulete acoperite cu un servet

• pe tava

• pe farfuria mijlocie

• pe farfuria jour

Care furculite nu se aseaza in partea stanga a farfuriei:

• pentru peste

• pentru preparate de baza

• pentru fructe

• pentru desert de bucatarie

Servirea preparatelor lichide se poate realize utilizand metodele:

• servirea cu caruciorul

• servirea la gheridon

• servirea la bol

• servirea la farfurie

Notati cu (A) enuntul adevarat si cu (F) pe cel fals:

Farfuriile se transporta pe palma si antebratul mainii stangi.

(a)  

Notati cu (A) enuntul adevarat si cu (F) pe cel fals:

Paharul de apa se aseaza in dreptul tacamului pentru aperitiv.

(a)  

Indicati rolul autoservirii

       Descrieti autoservirea totala         

Notati cu (A) enuntul adevarat si cu (F) pe cel fals:

Salatierele se  folosesc pentru montarea salatelor ce insotesc preparatele de baza.

(a)  

Notati cu (A) enuntul adevarat si cu (F) pe cel fals:

Cutitul pentru peste se aseaza in fata farfuriei suport

(a)