1. PCR - PPIC Warehouse

GMP merupakan singkatan dari :

• Good Manufacturing People

• Good Manufacturing Procedure

• Good Manufacturing Process

• Good Manufacturing Practices

Apa itu GMP :

• Cara memproduksi produk susu

• Sistem Manajemen Mutu

• Cara memproduksi produk olahan pangan yang baik dan aman

• Cara memproduksi makanan yang halal

Berikut merupakan tujuan dari penerapan GMP :

• Produk bersih dan higienis

• Produk tidak membuat sakit setelah dimakan

• Produk tidak mengandung kontaminan

• Semua pernyataan benar

Manakah di antara pilihan dibawah ini perilaku yang menjaga kebersihan personal higiene :

• Kuku pendek

• Kumis jenggot rapi dan pendek

• Rambut rapi dan pendek

• Semua jawaban benar

Pada proses menimbang, APD yang wajib digunakan adalah :

• Masker, Jas lab, Hairnet, Sepatu (khusus menimbang)

• Jas lab, Topi Safety, Ear Plug

• Jas lab, Masker, Ear Plug, Hairnet, Sepatu Pribadi

• Topi Safety, Sepatu Safety, Ear Plug

Berikut merupakan bahaya – bahaya keamanan pangan :

• Bahaya Fisik

• Bahaya Kimia

• Bahaya Mikrobiologi

• Semua jawaban benar

Berikut yang harus diperhatikan dalam penyimpanan/penggunaan bahan flavour atau smoothy :

• Suhu penyimpanan harus sesuai standar

• Pencatatan stock dan pemakaian harus FEFO

• Bahan harus disimpan di atas palet yang bersih dan kondisi ruang penyimpanan yang bersih

• Semua jawaban benar

Berikut hal-hal yang harus diperhatikan oleh personil sebelum melakukan penimbangan, kecuali :

• Personil menyiapkan material yang ingin di timbang sesuai DPB

• Personil mengecek FIFO FEFO dari material

• Personil tidak perlu mencatat No. Lot dan Exp barang yang ditimbang

• Menggunakan APD dan mencuci tangan sebelum dan setelah melakukan penimbangan

Berikut hal-hal yang harus diperhatikan agar kondisi timbangan masih berfungsi dengan baik, kecuali :

• Pastikan timbangan dalam kondisi OFF apabila tidak sedang digunakan

• Mencharge timbangan dalam kondisi OFF, dan tidak dianjurkan mencharge dalam keadaan nyala atau terpakai

• Pastikan timbangan sudah terkalibrasi dan mengikuti hasil kalibrasinya

• Water pass atau mata ikan tidak berada di posisi tengah

Berikut merupakan dampak dari proses penimbangan yang kurang baik :

• Produk yang dihasilkan menjadi tidak sesuai standar

• Biaya produksi meningkat dikarenakan adanya reproses dari produk yang tidak standar

• Dapat mempengaruhi Stock Opname

• Semua jawaban benar