五大營養素

五大營養素包括：

• 蛋白質

• 碳水化合物

• 脂肪

• 礦物質

• 維生素

圖中哪些食物含豐富的蛋白質？

蛋白質的主要作用：​ (a)   ​ ​ (b)   ​ (c)  

• 構形和修補身體組織
• 執行重要的生理功能
• 增強抵抗力
• 維持牙齒和骨骼健康
• 構成紅細胞的重要元素
• 參與甲狀腺激素的合成

圖中哪些食物含豐富的碳水化合物?

把碘液滴在蟹柳上，蟹柳會有甚麼變化？

蟹柳變​ (a)   ，因為蟹柳內含​ (b)   。

• 藍色
• 澱粉
• 紅色
• 黃色
• 脂肪
• 蛋白質

食用油、堅果、肥肉等食物都富含​ ​ (a)   。

• 脂肪
• 蛋白質
• 磺物質
• 碳水化合物
• 維生素

碳水化合物的主要作是為身體提供​ (a)  

• 能量
• 脂肪
• 水

脂肪的主要作用是​ (a)   ​ (b)   ​ (c)   ​

• 促進脂溶性維生素的吸收
• 提供能量
• 保護身體
• 運輸氧氣
• 提供水份
• 修補身體各部分

以下哪些食物富含維生素A

• 豬肝

• 堅果

• 奶酪

• 三文魚

以下哪些食物富含維生素C

• 豬肝

• 蔬果

• 奶酪

• 三文魚