Pretest Bioteknologi

Tape singkong merupakan cohtoh produk fermenentasi yang melibatkan beberapa jenis mikroorganisme. Mikroorganisme yang menghasilkan rasa asam pada tape singkong contohnya adalah...

• Amylomyces rouxii.

• Saccharomyces cerevisiae.

• Hansenula sp.

• Pediococcus sp.

• Saccharomycopsis fibuligera.

Teknologi pangan, kesehatan, dan mikrobiologi pangan dapat saling mendukung dan bekerjasama. Minuman probiotik adalah salah satu contoh produk yang memanfaatkan mikoorganisme untuk menunjang kesehatan. Arti probiotik dalam hal ini adalah produk...

• Menggunakan sel mikroorganisme.

• Mengandung sel mikroorganisme hidup.

• Tanpa bahan pengawet.

• Menggunakan mikroorganisme transgenik.

• Mengandung multivitamin.

Makanan yang telah diolah melalui bioteknologi akan lebih mudah dicerna, hal ini terjadi karena...

• Harganya murah.

• Kualitasnya rendah.

• Zat kandungannya lebih sederhana.

• Zat kandungannya lebih kompleks.

• Banyaknya kadar air

Yang menjadi prinsip dasar dalam bioteknologi adalah...

• Menggunakan agen biologis.

• Menggunakan mikroba saja.

• Menggunakan zat kimia yang banyak.

• Menggunakan teknologi pabrik.

• Menggunakan alat apa adanya.

Pada saat pembuatan roti, proses fermentasi menghasilkan alkohol dan karbondioksida. Adanya alkohol pada proses ini memberi dampak...

• Mengembangkan roti saat dioven.

• Membuat roti lebih halus teksturnya.

• Memberi tekstur empuk pada roti.

• Mempengaruhi rasa dan aroma pada roti.

• Mempengaruhi warna pada roti setelah dioven.

Jelaskan penerapan bioteknologi dalam bidang pangan

• Dapat menghasilkan produk yang dapat dikonsumsi seperti tempe, roti, nata de coco, dll.

• Menghasilkan limbah.

• Dalam penerapannya dapat menghasilkan uang.

• Pada penerapannya menghasilkan permasalahan.

• Pada permasalahan menghasilkan solusi.

Bioteknologi dapat diterapkan untuk pembuatan sumber pangan baru dengan bantuan mikroba, contoh hubungan antar mikroba dengan produk yang dihasilkan adalah....

• Acetobacter xylinum dengan keju lunak.

• Candida utilis dengan tempe.

• Rhizopus oligosporus dengan protein sel.

• Lactobacillus bulgaricus dengan yoghurt.

• Penillium camemberti dengan nata de coco.

Bakteri Thiobacillus ferooxidans mengoksidasi senyawa besi belerang. Hal tersebut dapat menghasilkan asam sulfat dan besi sulfat yang dapat menyerang batuan di sekitarnya. Dampak dari hal tersebut adalah...

• Senyawa besi belerang hilang karena teroksidasi.

• Bakteri Thiobacillus ferooxidans akan mati terkena besi belerang.

• Dapat melepaskan logam tembaga dari bijihnya.

• Logam tembaga akan semakin merekat dengan bijihnya.

• Bakteri Thiobacillus ferooxidans menyuburkan batuan di sekitarnya.

Perhatikan daftar makanan berikut.

1. Roti

2. Keju

3. Susu

4. Tapai

5. Tempe

6. Tahu

7. Yoghurt

8. Selai

Makanan yang merupakan produk bioteknologi adalah...

• 1, 2, 3

• 4, 5, 6

• 1, 2, 7

• 4, 7, 8

• 3, 5, 8

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut.

1. Proses genetik terjadi secara alami

2. Memerlukan enzim pemotong DNA

3. Memanfaatkan mikroorganisme

4. Memodifikasi molekul DNA

5. Menggunakan proses biokimia

Berdasarkan pernyataan di atas, prinsip dasar bioteknologi yang benar adalah...

• 1, 3, 5

• 2, 3, 4

• 1, 2, 3

• 3, 4, 5

• 2, 3, 5