ĐBCL va Luat TP 1

Thực phẩm an toàn là:

• Không chứa mối nguy hóa học, sinh học, vật lý

• Không gây hại, không ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng khi chế biến

• Các mối nguy ở mức chấp nhận đượ

• Không chứa mối nguy, không gây hại, không ảnh hưởng đến sức khỏe của người

Ngộ độc thực phẩm có thể do:

• Mối nguy sinh học

• Mối nguy hóa học

• Mối nguy vật lý

• Cả đáp án a và b đều đúng

Thời gian bảo quản, vận chuyển suất ăn sẵn, thực phẩm ăn ngay từ khi chế biến xong đến khi ăn không quá ................ (nếu thực phẩm không thể bảo quản nóng, lạnh hay đông lạnh)

• 1 giờ

• 2 giờ

• 3 giờ

• 4 giờ

Thời gian lưu mẫu tối thiểu đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống kể từ khi chế biến xong là:

• 12 giờ

• 24 giờ

• 48 giờ

• Không cần lưu mẫu

Tiêu chí để đánh giá mối nguy:

• Khả năng xảy ra và mức độ nghiêm trọng

• Hậu quả nghiêm trọng của mối nguy

• Khả năng xảy ra, biện pháp kiểm soát

• Khả năng xảy ra

Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện:

• Trong suốt quá trình sản xuất trên cơ sở phân tích nguy cơ đối với an toàn

• Trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm

• Trên cơ sở phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

• Trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.

Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở:

• Kiểm tra chất lượng và phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

• Phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

• Kiểm tra chất lượng sản phẩm

• Phân tích nguy cơ và truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Bộ nào chịu trách nhiệm trước Chính phủ thực hiện quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm?

• Bộ y tế, Bộ công thương

• Bộ y tế

• Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn

• Bộ y tế, Bộ công thương, Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn

Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống do Bộ nào quy định:

• Bộ Y tế

• Bộ Công Thương

• Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

• Bộ Thủy sản

Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm đối với kinh doanh thức ăn đường phố do Bộ nào quy định?

• Bộ Y tế

• Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

• Bộ Công Thương

• Bộ Khoa học Công nghệ