Chất béo

Phát biểu nào sau đây là không đúng?

• Chất béo không tan được trong nước, tan được trong xăng, dầu hỏa.

• Chất béo tập trung nhiều ở mỡ động vật còn trong thực vật có nhiều trong quả và hạt.

• Dầu ăn nặng hơn nước nên sẽ chìm xuống dưới nước.

• Dầu ăn, dầu dừa, dầu hạt cải, … là những chất béo.

Dầu ăn không tan được trong chất nào sau đây?

• benzen.

• xăng.    

• nước.   

• dầu hỏa.

Công thức hóa học chung của chất béo là

• (R-COO)₂C₃H₅  

• (R-COO)₃C₂H₅   

• R-COO(C₃H₅)₃.   

• (R-COO)₃C₃H₅.

Công thức hóa học của glixerol là

• C₃H₅(OH)₅   

• C₃H₅(OH)₄

• C₃H₅(OH)₃  

• C₃H₅(OH)₂

Đâu là công thức hóa học của một chất béo?

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.     

• C₁₇H₃₃COOH    

• C₁₇H₃₃COONa.   

• C₃H₅(OH)₃.

Chất nào sau đây không phải là axit béo?

• C₁₇H₃₅COOH.   

• C₂H₅COOH.   

• C₁₇H₃₃COOH.   

• C₁₅H₃₁COOH.

Khi ăn nhiều chất béo sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh

• còi xương.   

• loãng xương.   

• bướu cổ.

• béo phì.

Phản ứng thủy thân chất béo trong môi trường kiềm còn được gọi là

• phản ứng oxi hóa – khử.   

• phản ứng xà phòng hóa.

• phản ứng phân hủy.  

• phản ứng hóa hợp.

Đâu không phải là công thức hóa học của một chất béo?

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.    

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.   

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.         

• (C₃H₇COO)₃C₃H₅.     

Chất béo không tập trung nhiều ở đâu?

• Trong mô mỡ của động vật.

• Trong các mỏ trong lòng đất.

• Trong một số loại quả.       

• Trong một số loại hạt.