chemia - tłuszcze

w reakcji estryfikacji:

****** + kwasy tłuszczowe ----> tłuszcz + woda

w miejcse **** należy wpisać

• C02

• O2

• glicerol

• sól

zaznacz rząd, w którym znajdują się tylko tłuszcze roslinne

• olej palmowy, olej słonecznikowy, łój

• olej palmowy, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek

• smalec, tran, olej sojowy

• olej sojowy, olej palmowy, smalec

tłuszcze nie mają zastosowania w

• przemyśle kosmetycznym

• przemyśle spożywczym

• budownictwie

wzór ogólny tłuszczów dzieli się na dwie "części" - resztę molekuły glicerolu i reszty molekuł:

• soli

• wyższych kwasów karboksylowych

• aminokwasów

w który z podanych sposobów można udowodnić obecność tłuszczu w serze

• zawinąć w chusteczkę

  i zcisnąć - krople tłuszczu pojawią się na chusteczce

• pokroić w cienkie plastry - w tej formie na serze pojawią się krople tłuszczu

Tłuszcze nienasycone mają

• Ciekły stan skupienia

• Stały stan skupienia

• Mogą mieć rózny stan skupienia