Manipular alimentos 1

Es toda persona que manipula directamente alimentos envasados o no envasados, equipo y utensilios para los alimentos, o superficies que entren en contacto con los alimentos y se espera por tanto, que cumpla con los requerimientos de higiene de los alimentos.

• cadena alimentaria

• manipulador de alimentos

• higiene alimentaria

• seguridad alimentaria

¿Cuál es la importancia de realizar un correcto lavado de manos?

• Evitar la transmisión de microorganismos de persona a persona, o de persona a los alimentos y así evitar la generación de ETA

• Evitar la transmisión de microorganismos de personas y así evitar la generación de BPM

• Evitar la transmisión de microorganismos de persona a mascota y así evitar la generación de ETA

• Evitar la transmisión de microorganismos y así evitar la transmisión de EA

¿Cuales son las dos grandes clasificaciones de microorganismos?

• Microorganismos remitentes y microorganismos comerciales

• Microorganismos blancos y microorganismos negros

• Microorganismos residentes y microorganismos contaminantes

• Microorganismos resilientes y microorganismos periféricos

El manipulador de alimentos no debe informar a su superior/a cuando presente síntomas de una enfermedad de transmisión alimentaria.

• Falso

• verdadero

Fumar en el lugar que se manipulan los alimentos está permitido

• falso

• verdadero

El ser humano es fuente de contaminantes para el alimento

• verdadero

• falso

Comprende desde el campo o producción primaria, hasta el consumidor final, desde la granja a la mesa, pasando por la preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y/o suministro de los productos alimenticios

• Manipulador de alimentos

• Cadena alimentaria

• Higiene alimentaria

Selecciona todas aquellas situaciones en las que el manipulador de alimentos no deba lavarse las manos

• Después de ir al baño

• Después de tocar dinero

• Después de tocar el teléfono móvil

• después de comenzar a trabajar

Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales

• Infección

• Descomposición

• Contaminación

• Toxiinfección

A qué rango de temperatura favorece el crecimiento microbiano

• 60 grados centígrados o más

• De 4 a 60 grados centígrados

• a 4 grados centígrados o menos