Retiro de Producto

Remover un producto no inocuo del mercado dentro del alcance de los clientes y las góndolas es:

• Fraude Alimentario

• Recuperación Alimentaria

• Retiro Alimentario

• Defensa Alimentaria

Si estamos en proceso de desarrollo de un retiro de producto,

¿Es recomendable bloquear los productos sospechosos?

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Un cliente italiano dentro de sus inspecciones rutinarias detecta presencia de Salmonella sp. en 04 lotes de producción, el retiro de producto es declarado mediante un reclamo formal.

¿Qué clase de retiro de producto se ejecutaría?

• Clase 1

• Clase 2

• Clase 3

La autoridad sanitaria dispone que el producto retirado no debe ser utilizado para ningún fin.

La medida que dispone la planta es “Bloquear el Producto” hasta un reproceso

¿Es correcta la disposición?

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El equipo recall realiza un ejercicio que dispone de las siguientes características:

04 horas de ejecución / Objetivo: 85% de retiro / 100% de revisión de registros POES y PCCs

¿Qué tipo de ejercicio se realiza?

Sucedió un retiro de producto con la siguiente información:

Lotes: 08 / Resultados: 20 000 UFC en TPC / Requisito cliente: 3000 UFC en TPC

Disposición de la planta: Reproceso

¿Es pertinente la disposición?

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Un buen equipo recall debe:

• Conocer los PCCs del procesamiento

• Identificar los proveedores aprobados u homologados

• Conocer los requisitos técnicos de los clientes

• Todas las anteriores

Withdrawal es a retiro como, Recall es a recuperación

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¿Cuál es el procedimiento o sistema más pertinente a utilizar ante la lamentable situación de un retiro de producto?

• POES

• Food Defense

• Rastreabilidad

• Programa de Mantenimiento

Un personal con malas intenciones respecto a los controles del proceso,

¿Puede ser motivo de cuidado ante la prevención de un recall?

• Si

• No