TBTB Mei 2023 FOTH (SAE)

Nama Store :

NAMA LENGKAP

Jabatan / Section

• Manager
• Supervisor
• FOTH
• BOTH

Komitment HALAL A&W Indonesia ?

• Kami berkomitmen : Akan menerapkan dan Menjalankan Prosedur System Jaminan Halal Dengan Benar di dalam Restoran. sesuai Expire Date
• Kami berkomitmen : Akan menerapkan dan Menjalankan Prosedur System Jaminan Halal Dengan Benar di dalam Restoran.
• Kami berkomitmen : Akan menerapkan dan Menjalankan Prosedur System Jaminan Halal Dengan Benar di dalam Restoran, sesuai Kode Produksi
• Kami berkomitmen : Akan menerapkan dan Menjalankan Prosedur System Jaminan Halal Dengan Benar di dalam Restoran. Sesuai Self life

1 set harta cashier untuk 1set register

• 4 basket cashier (Napkin, Plate Melamine Chili, Pls Spoon Soup,Pls Spoon Float)
• 4 basket cashier (Napkin, Plate Melamine Chili, Pls Tea Spoon,Pls Spoon Float)
• 5 basket cashier (Napkin, Plate Melamine Chili, Pls Spoon Soup,Pls Spoon Float,Black Coffee)
• 5 basket cashier (Napkin, Plate Melamine, Pls Spoon Soup,Pls Spoon Float,Black Coffee)

4 TIMES - terdiri dari lalngkah - langkah sebagai berikut ?

• ORDERING TIME. GET FOOD TIME. WASTAFEL TIME. CLEAR UP TIME
• ORDERING TIME. GET FOOD TIME. WASTAFEL TIME. CLEAR UP TABLE TIME
• COOKING TIME. GET FOOD TIME. WASTAFEL TIME. CLEAR UP TABLE TIME
• POLISHING TIME. GET FOOD TIME. WASTAFEL TIME. CLEAR UP TABLE TIME

"Clear Up Table Time" pada SOP disebut 4step bushing table, ber isikan langkah langkah sbb:

• Angkat Piring & Gelas kotor. Bersihkan Meja & Kursi. Bersihkan Lantai. Susun kembali Meja & Kursi sesuai lay out.
• Angkat Piring. Bersihkan Meja & Kursi. Bersihkan Lantai. Susun kembali Meja & Kursi sesuai lay out.
• Angkat Piring & Gelas kotor. Bersihkan Meja & Kursi. Bersihkan Lantai. Susun kembali Meja.
• Angkat Piring & Gelas kotor. Bersihkan Lantai. Susun kembali Meja & Kursi sesuai lay out.

Pada system "4 TIMES ! pada pelaksanaan Point 2 yaitu tamu harus mendapatkan Produk pesanannya. maka diantara hal yang mendukung hal tsb :

• Jangan terlalu lama dalam suggsestive selling,complete meal + add on (wajib). POP cukup,sesuai standar penempatan & kondisi baik. Kerja harus lebih cepat.
• Projection stock cukup ; Passtrhu, RTU & Persaipan semua sections. Runner System & RB Man di jalankan, MOD & SOD check persiapan & control stock persediaan maupun persiapan. Persiapan RTU & Barang untuk operation cukup. Small wares stock cukup. Equipment untuk produksi berfungsi dengan baik.
• Staff dinning kerja harus lebih cepat. Pembagian tugas & tanggung jawab area dinning harus jelas. Prioritaskan clear up table dulu jangan pekerjaan lain.
• Keran air di setel agak besar agar cuci tangan lebih cepat. Wastafel dalam kondisi bersih tidak mampet,Hand dryer berfungsi & cukup stock handsoap di dispenser. Akses ke arah wastafel tidak boleh terhalang.

Harus tersedia condiment harta harta cashier lengkap (Urutan dari Drawer : Napkin,Plate Melamine Chilli, Pls Spoon Soup, Pls Spoon Float, Pls Fork, Pls Knife, Straw Spoon, Black Coffee, Tea, Sachet Sugar, Papper and Salt). adalah

• Stock Harta Sauce Station
• Stock Under Counter Pick Up
• Stock Back Counter
• Stock Secukupnya

RTU Lemon Tea open 8 liter In 16 liter dan ending 17 liter berapa liter RTU Lemon Tea yang lewat Shelf life ?

• 2 liter
• 1 liter
• 6 liter
• 8 liter