แม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวต้องการทําเนื้อให้เปื่อยเร็วขึ้น โดยไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค จึงได้หา
วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น สับปะรด มะละกอดิบ มะขามเปียก มาทดลองหมักกบเนื้อเพื่อหาวัตถุดิบ
ที่เหมาะสมที่สุด ในการทดลองดังกล่าว ตัวแปรที่แม่ค้าต้องควบคุม ให้การทดลองเป็นไปตาม
วัตถุประสงค์มีอะไรบ้าง