DIAGNOSTICO COCINA MEX

Elementos que conforman una milpa

• Maíz

  Frijol

  Calabaza

  Chile

• Maíz

  Arroz

  Aguacate

  Limón

• Maíz

  Papaya

  Uva

  Arróz

Proceso por el cual el maíz se transfoma en un elemento comestible, que aporta calcio y es la base de la alimentación mexicana.

• Nixtamalización

• Mole

• Salsa

Elementos que conforman el nixtamal

• Agua

  Tequesquite

  Maíz

• Maíz

  Sal

  Agua

• Maíz

  Cal

  Agua

Influencias en la cocina Mexicana

• Española

  Japonesa

  Libanesa

  Asiática

• Española

  Arabe

  Italiana

  Asiática

• Española

  Arabe

  Africana

  Asiática

Año en que se declaro Patrimonio Inmaterial de la Humanidad a la Cocina Mexicana

• 2012

• 2011

• 2010

¿Cuáles son los chiles que lleva el mole poblano?

• Mulato

  Ancho

  Pasilla

• Pasilla

  Poblano

  Ancho

• Ancho

  Jalapeño

  Chilaca

Nombre científico con el que se le conoce a la semilla del Cacao

• Theobroma

• Capsicum annum

• Teocintle

Principal método de cocción de los tamales verdes

• Asado

• A vapor

• Braseado

Herramienta de piedra que se utiliza para moler los chiles en la elaboración de un mole:

• Molcajete

• Metate

• Mortero

El pescado a la tumbada es un platillo de la región de:

• Sinaloa

• Veracruz

• Yucatán