เบเกอรี่

ส่วนผสมที่ทำให้เกิดโครงสร้างของเค้ก ข้อใดถูกต้อง

• แป้ง ไข่ และนม

• ผงฟู

• น้ำตาลทราย ไขมัน

• แป้ง น้ำตาลทราย และไขมัน

เบเกอรีในประเทศไทย เมื่อใด

• 2547

• 2230

• 2485

• 2490

เค้กมีประวัติความเป็นมาเกิดขึ้นครั้งแรกที่ประเทศใด

• อียิปต์

• อังกฤษ

• ฝรั่งเศส

• เยอรมัน

ข้อใด ไม่ใช่ ส่วนประกอบหลักของการทำเค้ก

• นม

• ยีสต์

• ไข่ไก

• แป้งสาล

มาตรส่วนการชั่ง ตวง 1 ถ้วย มีกี่ช้อนโต๊ะ

• 12 ช้อนโต๊ะ

• 14 ช้อนโต๊ะ

• 16 ช้อนโต๊ะ

• 18 ช้อนโต๊ะ

แป้งเค้กเป็นแป้งสาลีที่มีโปรตีนต่ำ

• ใช่

• ไม่ใช่

เครื่องเทศที่นิยมนำมาใสํในผลิตภัณฑ์เค้ก คือข้อใด

• อบเชย

• ออริกาโน

• ใบกระวาน

• ลูกกระวาน

ในการทำเค้กถ้าไม่มีนมสด สามารถใช้นมชนิดใดแทนได้ดีที่สุด

• นมผง

• นมเปรี้ยว

• นมข้นจืด

• นมข้นหวาน

น้ำตาลที่นิยมใช้มากที่สุดในการทำเค้กคือน้ำตาลชนิดใด

• น้ำตาลไอซิ่ง

• น้ำตาลทรายขาว

• น้ำตาลทรายป่น

• น้ำตาลทรายแดง

การเก็บรักษาคุณภาพของส่วนผสมผลิตภัณฑ์เค้กข้อใดกล่าวถูกต้อง

• แป้งเก็บในที่ชื้นมีฝาปิดสนิท

• เนยสดควรเก็บในตู้เย็นรวมกันกับผักและผลไม้ที่มีกลิ่นได

• เนยสดสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ เพราะ ทำมาจากไขมันพืช

• สารเสริมคุณภาพควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท อย่าให้ถูกแสงแดด เพราะจะ

  ทำให้เสื่อมคุณภาพได้