Pop Quiz CT & CL

Apakah masa pegangan sekunder untuk Cheese ( termasuk masa nyahsejuk ) ?

• 6 hours

• 3 hours

• 5 hours

• 4 hours

Berapakah suhu bagi UHC untuk produk breakfast ?

• 182c

• 79c

• 93c

• 82c

Berapakah suhu untuk Quality 10:1 bagi food safety ?

• 69c - 74c

• 69c - 77c

• 65c - 77c

• 69c - 71c

Berapakah waktu pemanasan bagi pie merchandiser ?

• 60 minute

• 45 minute

• 15 minute

• 30 minute

Tempering time untuk mc chic sauce ?

• 5 jam

• 1 jam

• 3 jam

• 4 jam

Berapakah masa untuk thawing time ( masa nyahbeku ) frozen bun ?

• 48 hours

• 12 hours

• 24 hours

• 36 hours

Berapakah suhu FREEZER ?

• -18c to -23c

• -18c to -28c

• 18c - 23c

• -1c to -4c

Holding time french fries ?

• 3 minutes

• 7 minutes

• 10 minutes

• 5 minutes

Untuk burger Filet O Fish berapa o/z sos yang digunakan ?

• 2/3 oz

• 1/2 oz

• 1/3oz

4 step training mengikut urutan yang betul :

• Prepared , Present , Try Out , Follow Up

• Present , Prepared , Follow Up, Try Out

• Try Out , Prepared , Present , Follow Up

• Prepared , Present , Follow Up , Try Out