Semana 3 Microbiologia CONTAMINACION ALIMENTOS

La contaminación cruzada es el proceso mediante el cual los microbios u otras sustancias ajenas, como los alérgenos, se transfieren de forma no intencional de un alimento u objeto a otro alimento, con efectos perjudiciales.

• verdadero

• falso

Los alimentos crudos pueden contener bacterias u otros microorganismos patógenos por lo que hay que cocinarlos bien o lavarlos adecuadamente si deben consumirse crudos.

• verdadero

• falso

La contaminación cruzada se produce: por contacto directo entre un producto crudo y un producto cocinado

• verdadero

• falso

La contaminación cruzada se produce: por contacto indirecto, es decir, a través de las manos del manipulador o mediante material de cocina, como utensilios, trapos

• verdadero

• falso

¿Podemos evitar la contaminación cruzada?

(puedes marcar mas de una opción).

• Lávese las manos con agua y jabón después de manipular alimentos crudos

• Limpiar las superficies y los utensilios de cocina antes de usarlos y, especialmente, después de manipular alimentos crudos, como carne, pescado, huevos, pollo, etc.

¿Podemos evitar la contaminación cruzada?

(puedes marcar mas de una opción).

• Separe los alimentos crudos de los que ya están cocinados para evitar que los alimentos crudos, que pueden contener microorganismos, contaminen los alimentos cocinados o los que se consumen crudos que ya estén limpios.

• ponerle mucho limón a los alimentos