Aminokwasy i białka BS 3

Aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniem:

• peptydowym

• glikozydowym

• wodorowym

• jonowym

Białka to peptydy, które mają:

• od 2-10 aminokwasów.

• od 11-100 aminokwasów.

• od 50-100 aminokwasów

• powyżej 100 aminokwasów.

Aminokwasów białkowych jest:

• 10

• 20

• 25

• 30

W skład aminokwasów wchodzą dwie grupy funkcyjne:

• hydroksylowa i karboksylowa

• hydroksylowa i aminowa

• karboksylowa i aminowa

• hydroksylowa i aminowa

Do wykrycia obecności białek służy:

• Reakcja jodoformowa

• Próba Tollensa

• Próba Trommera

• Reakcja ksantoproteinowa

Przedstawiony na ilustracji to:

• Wynik reakcji biuretowej.

• Wynik reakcji ksantoproteinowej.

• Reakcji jodoformowej

• Próby Trommera

Białka w organizmie pełnią funkcję:

• energetyczną

• budulcową

Ile wiązań peptydowych łączy glicynę z alaniną?

• 0

• 1

• 2

• 3

W którym produkcie spożywczym nie występuje białko:

• Ryby

• Jabłka

• Twaróg

• Mięso

Aminokwasy, które organizm człowieka produkuje sam to aminokwasy:

• egzogenne

• endogenne