Tłuszcze kartkówka

Z czego zbudowane są tłuszcze?

• glicerolu

• wyższych kwasów karboksylowych

• kwasów nieorganicznych

• metanolu

Podział tłuszczów ze względu na charakter chemiczny to:

• tłuszcze nienasycone, pół nasycone, nasycone

• tłuszcze nienasycone, nasycone

• roślinne i zwierzęce

• ciekłe i stałe

Które tłuszcze odbarwiają wodę bromową?

• wiązanie wielokrotne

• wiązania pojedyncze

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

• żółte

Tłuszcze są rozpuszczalne w:

• benzynie

• gorącej wodzie

• glicerolu

• w kwasach nieorganicznych

Napisz wzór kwasu palmitynowego

(a)  

Do jakiej grupy należy glicerol?

• alkoholi

• kwasów tłuszczowych

• białek

• kwasów nieorganicznych

Tłuszcze nasycone to:

• tłuszcze roślinne w stanie stałym

• tłuszcze zwierzęce w stanie stałym

• tłuszcze zwierzęce w stanie ciekły

Utwardzanie tłuszczu polega na:

• reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady

• reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu

• reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora

• zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury

Zaznacz tłuszcze zwierzęce

• masło

• tran

• smalec

• łój

Katalizatorem w reakcji estryfikacji jest:

• woda

• kwas mrówkowy

• kwas siarkowy (VI)

• kwas siarkowy(IV)