soal ulangan 8

Pengolahan bahan pangan adalah…….

• suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

• suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

Aneka oat dan beras jagung merupakan jenis olahan bahan pangan setengah jadi dengan bentuk….

• bentuk butiran besar

• bentuk butiran halus

• bentuk pipih tebal

• bentuk pipih tipis

Teknik memasak sesuai dengan gambar disebut….

• braising

• steaming

• simmering

• boiling

Produk setengah jadi dengan bentuk butir halus dari serealia, seperti……

• kerupuk gendar, rengginang, emping jagung

• kerupuk gendar, rengginang, kerupuk bawang

• tepung beras, tepung jagung, tepung terigu

• sagu

Teknik memasak yang sesuai dengan gambar tersebut adalah….

• steaming

• stewing

• simmering

• braising

Serealia adalah…..

• jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/ rumput (gramenea) yang menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati

• tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

• jenis tumbuhan menghasilkan zat sebagai sumber serat

• jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

Urutkan tahapan pengolahan yang benar!

• Evaluasi, Pengemasan, Perencanaan, Pelaksanaan

• Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, Evaluasi

• Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi, Penyajian

• Perencanaan, Evaluasi, Pelaksanaan, Penyajian

Menurut teori kebutuhan Moslow, pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia. Setelah kebutuhan dasar terpenuhi, manusia akan memikirkan untuk mencapai kebutuhan lainnya, yaitu…

• Bersosialisasi dan Beradaptasi

• Beradaptasi dan Percaya Diri

• Bersosialisasi dan Aktualisasi Diri

• Beradaptasi dan Aktualisasi Diri

Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk tebal atau tipis yang berasal dari nasi adalah….

• kerupuk gendar

• keripik tempe

• keripik singkong

• keripik tette

  Kalimat ” Mie Aceh dengan bumbu-bumbu hangat dan pedas, ditambah irisan daginh sapi, daging kambing atau udang sangat nikmat dimakan saat hujan atau cuaca dingin”. kalimat tersebut menunjukan..

• ide gagasan

• evaluasi

• persiapan

• identifikasi kebutuhan