FOOD SAFETY CULTURE

Dampak Kesehatan dari produk pangan yang tercemar, kecuali ?

• gejala keracunan

• menimbulkan penyakit

• kematian

• reputasi perusahaan buruk

berikut ini yang bukan kelompok bahaya ?

• kimia

• biologi

• fisik

• fisika

Bahaya yang berasal dari mikroorganisme yang bersifat pathogen : bakteri, virus, jamur, amuba, dll

• BIOLOGI

• KIMIA

• FISIKA

• FISIK

JENIS BAHAYA PANGAN ADA BERAPA ?

• 2

• 3

• 4

Apa itu Perisable Food

• Makanan yang cepat rusak

• Makanan yang agak mudah rusak

• Makanan yang tidak mudah rusak

• Makanan yang ga bisa rusak

berapa takaran brown sugar saaat membuat kopi gula aren ?

• 25 gr

• 20 gr

• 30 gr

• 35 gr

berapa larutan kopi seduh yang di perlukan saat membuat es kopi gula aren ?

• 60 gr

• 70 gr

• 65 gr

• 75 gr

berapa waktu yang di butuhkan dalam penyajian es kopi gula aren ?

• 1 menit

• 50 detik

• 1 menit 30 detik

• 1 menit 45 detik

berapa banyak saus cili con carne di tuangkan saat membuat hot dog ?

• 35 gram

• 30 gram

• 25 gram

• 40 gram

Ciri Raw Material/ WIP Liquid rusak, Kecuali :

• Perubahan aroma/bau (asam/tengik)

• Perubahan rasa (asam)

• Pemisahan bagian cairan

• Perubahan tekstur (menggumpal)